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Est-il possible de congeler une pastèque pour l'hiver? Pâte de melon d'eau congelée: avis

La grande baie sucrée est toujours associée à la chaleur estivale. Et chaque fois, avec impatience, nous attendons la saison du melon. Par conséquent, on entend de plus en plus la question: "Est-il possible de congeler une pastèque dans un congélateur?" La réponse à cette question est positive, mais vous devez être préparé au fait que la pastèque perd sa structure vierge et une partie de la douceur lorsqu'elle est congelée. Nous verrons comment aborder correctement la question de la congélation de cette baie dans cet article.

Préparation au gel

Avant de congeler, épluchez les baies soigneusement lavées avec du savon. Puis essuyez avec des serviettes.

Au moins 1 heure avant de placer les aliments dans le congélateur, le mode «Super gel» doit être activé sur le congélateur, car la pulpe instable de la pastèque doit être congelée rapidement.

Méthode numéro 1: congeler la pastèque entière

Certains demandent: "Est-il possible de congeler toute une pastèque pour l'hiver?". Le rapport est évident - c'est possible, mais un tel gel n'a pas de sens. Après décongélation, la pastèque perdra complètement sa forme, sa texture et deviendra très aqueuse.

Voir la vidéo de la chaîne «Choses chinoises» - «J'ai congelé une pastèque et je l'ai mangée en hiver»

Méthode numéro 2: congeler des tranches de pulpe de melon d'eau

Vous pouvez congeler des tranches de melon d'eau pour l'hiver. Pour cela, la peau est coupée de la pastèque et la pulpe est coupée de manière arbitraire. Pendant le traitement, si possible, tous les os sont enlevés.

Ensuite, les morceaux sont disposés sur une planche à découper recouverte de cellophane. Il est important de placer les cubes à une certaine distance les uns des autres afin qu'ils ne collent pas. Le tableau est envoyé au congélateur pendant 12 heures.

Après cela, des morceaux de melon d'eau sont versés dans un sac et envoyés à la chambre pour stockage.

Voir la vidéo de la chaîne “Idées de bricolage pour la créativité” - Popsicle de pastèque une délicieuse glace sans calories supplémentaires

Méthode numéro 3: Comment congeler la pastèque avec du sucre

Pour une telle congélation, les morceaux, dénoyautés, sont disposés dans des récipients et saupoudrés de sucre. Le rapport entre la pâte et le sucre est de 1: 5.

Les conteneurs sont fermés hermétiquement avec un couvercle et nettoyés au congélateur.

Méthode numéro 4: Comment congeler la pastèque au sirop

Pour cette préparation, un sirop de fruits prêt à l'emploi et préparé soi-même à partir de sucre et d'eau dans un rapport de 1: 2 conviennent.

Pour préparer le sirop, le sucre est placé dans de l'eau bouillante et bouilli pendant 2 minutes. Ensuite, le sirop est refroidi. Il est conseillé de le supporter pendant un certain temps au réfrigérateur.

Verser des récipients remplis de tranches de melon d'eau pelées avec du sirop froid. Il est important que le sirop les recouvre complètement. Les conteneurs sont bouchés avec des couvercles et envoyés au congélateur.

Astuce: Tapisser le récipient avec une pellicule de plastique à l'intérieur. Une fois les produits entièrement congelés, la briquette de glace peut être retirée du récipient et stockée séparément avec les bords du film.

Méthode numéro 5: pulpe congelée dans du jus de fruit

Les cubes de melon d'eau sont placés dans des récipients en plastique, après en avoir retiré les graines. La pulpe est versée avec du jus réfrigéré. Jus pour cette préparation peut être n'importe quoi: ananas, orange ou pomme.

Ensuite, les conteneurs remplis sont envoyés au congélateur pour stockage.

Méthode numéro 6: Purée de pastèque glacée au sucre

Pour faire une purée de pommes de terre, on presse la pulpe de melon d'eau avec un mélangeur et on la mélange avec du sucre au goût. La pièce est disposée dans des gobelets en plastique ou des moules à glace.

Une fois que la purée est complètement gelée, les cubes sont retirés des moules et placés dans un sac séparé, et les tasses sur le dessus sont scellées avec un film plastique.

Méthode numéro 7: Comment congeler le jus de melon d'eau pour l'hiver

Le jus de melon d'eau congelé est utilisé en cosmétologie ou en glace pour des cocktails. Pour faire des glaçons à partir du jus de melon d'eau, vous devez passer la chair de melon d'eau, écrasée par un mélangeur, à travers une étamine. Le jus prêt est versé dans des moules et congelé.

Stockage et décongélation de la pastèque

Une pastèque congelée est stockée dans le congélateur, à une température de -18 ° C pendant 10 à 12 mois.

Les melons à décongeler doivent être lents: d'abord dans le compartiment principal du réfrigérateur, puis à température ambiante. Vous ne devez en aucun cas utiliser un four à micro-ondes pour décongeler.

Pastèque Congelée: Commentaires

Une pastèque peut-elle être congelée? Après tout, toutes les baies ne se prêtent pas facilement à ce processus. C'est pourquoi on ne trouve presque pas de pastèque congelée dans les supermarchés. Mais le désir de profiter du merveilleux goût de la baie n’a pas arrêté les amateurs. Beaucoup de gens ont essayé de congeler une pastèque. Leurs avis peuvent être divisés en deux groupes: positif et négatif.

Ceux qui pourraient profiter de la pastèque congelée se sont précipités pour s'en vanter sur Internet. Ils ont présenté des quartiers de baies congelées et fourni de nombreuses recettes. Tous disent que, à l'état congelé, la pastèque a conservé son goût juteux. Malheureusement, les critiques enthousiastes ne contenaient pas toujours de règles importantes en matière de gel, si bien que tout le monde n’a pas été en mesure de répéter une expérience réussie.

Le deuxième groupe est constitué de critiques négatives. Ne connaissant pas toutes les caractéristiques de la congélation, les gens ont tout gâché la pastèque. Après décongélation, il était très différent de la forme originale. La pastèque ressemblait à une masse ressemblant à une gelée qui fondait rapidement et se transformait en eau ou en gelée. Les graines ont encore plus gâché l'impression. Le produit était presque impossible à utiliser à des fins de confiserie: en tant qu’eau avec un petit arôme caractéristique, la pastèque n’était pratiquement pas utilisée. Malheureusement, le nombre de personnes ayant laissé leurs critiques négatives est supérieur à celui de celles qui parlent de manière positive du résultat. C’est avec cela que l’opinion qui prévaut est que la pastèque ne doit pas être gelée. Mais ce n'est pas le cas. Il est important de tout faire correctement.

Le processus de congélation de la pastèque

Pour obtenir un produit dont le goût peut être apprécié en toute saison, vous devez savoir comment congeler une pastèque. Le processus est simple, mais il est important de suivre chaque étape. Alors, est-il possible de congeler une pastèque? Oui Pour ce faire, procédez comme suit:

  • La pastèque est coupée en morceaux familiers.
  • Une croûte entière est découpée dans un produit frais, y compris la totalité de sa partie dense.
  • Toutes les graines sont enlevées.
  • La pulpe est découpée en petits morceaux (de préférence sous forme de cubes).
  • La plaque à pâtisserie est recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
  • Les cubes sont disposés dessus pour qu'ils ne se touchent pas. Il n'est pas nécessaire de couvrir les morceaux.
  • La feuille est placée dans le congélateur.
  • Une fois que la pastèque est complètement congelée, elle se déroule proprement dans des sachets ou de petits contenants.
  • Les sacs et les conteneurs sont bien fermés et remis au congélateur.

Les secrets de la pastèque glacée

Comment congeler une pastèque? À première vue, il semble que le processus soit très simple, mais il y a des secrets ici.

  1. Il est important de tout faire rapidement, car la baie libère de l'eau, ce qui peut compliquer considérablement le processus de cuisson.
  2. Si un conteneur est sélectionné comme conteneur de stockage, vous n'avez pas besoin de le remplir complètement avec Berry. Cela vaut la peine de laisser une place libre. En cours de gel, la pastèque commence à se développer.
  3. Le sac en plastique doit être étanche à l'air, avant de poser les morceaux de la baie, l'air en est complètement éliminé. L'étanchéité de l'emballage est due au fait que la pastèque, comme tout autre produit riche en liquide, absorbe bien les odeurs. Afin de sentir un arôme caractéristique après la décongélation et non l’odeur d’un autre produit, il convient de ne pas négliger cette caractéristique.
  4. L'emballage ne doit être que plastique. Le verre ne résistera pas aux changements brusques de température.

Caractéristiques de la pastèque de congélation pour l'hiver

Est-il possible de congeler une pastèque pour l'hiver et quelle est sa durée de vie? Les fruits à l'état congelé ne peuvent être conservés plus de douze mois. Mais les caractéristiques de cette baie particulière sont que plus le produit est stocké longtemps, plus il perd de goût. La pastèque sera beaucoup plus sucrée si elle est consommée dans le mois qui suit son stockage. Pour la congélation à long terme, il est préférable de choisir des variétés où la chair est lâche et douce. En règle générale, les variétés de baies de Krasnodar possèdent de telles caractéristiques.

Pour que la durée de conservation ne modifie pas le goût de la pastèque, les ménagères ont recours à diverses astuces. Du sucre ou du sirop est souvent ajouté à la recette. Cela peut être fait avant et après la congélation.

La baie doit être congelée à une température moins élevée (de dix-huit à vingt-trois degrés). La baie est mieux conservée si la température n’est pas supérieure à dix-huit degrés. Après décongélation, le fruit sera valable quatre jours. Il est impossible de le congeler une seconde fois.

Il est facile d’obtenir un produit de qualité s’il existe une fonction de congélation rapide dans le congélateur. C'est pour la structure de la pastèque que cette fonctionnalité est très importante. Il est important de respecter une certaine technologie afin de disposer d’une délicieuse pastèque congelée en hiver. Les recettes seront présentées à votre attention ci-dessous.

Comment congeler une pastèque? Tout le monde sait que le sucre cristallise bien et aide à retenir l'eau. En raison de cette propriété, une pastèque après décongélation reste aussi douce que fraîche. Si vous saupoudrez cinq kilogrammes de pâte de sucre (un demi-kilogramme), vous pouvez obtenir non seulement le goût souhaité, mais aussi aider à conserver les arômes et l'eau. À propos, le sucre à la surface de la pastèque ne se dissout pas.

Si la pastèque n'est pas très sucrée, la quantité de sucre peut être augmentée à quatre cents grammes par deux kilogrammes de pâte.

En plus du sucre, le sirop est nécessaire. Les deux ingrédients sont ajoutés au goût, mais trop peuvent tout gâcher. Le sirop est préparé séparément. Ce peut être une combinaison classique d'eau et de sucre. Au lieu de l'eau, le jus de melon d'eau ou le jus d'orange convient.

Le processus de congélation ne diffère pas de la recette précédente. Après une journée, la pastèque est sortie du congélateur. Des cubes de baies déjà congelés sont versés avec du sirop et placés dans un récipient. Après deux jours, il s'ouvre. De l'eau tiède s'y déverse, ce qui élimine un peu le sirop. Chaque cube est emballé avec un film et placé dans le congélateur.

Au lieu du sucre et du sirop, vous devez choisir des fruits sucrés ou du jus de baies. Les jus d'ananas et d'orange sont les meilleurs. Au lieu de cela, vous pouvez choisir le soda au gingembre. Il faut éviter les jus trop sucrés ou acides, car ils ne seront pas combinés au goût avec la pastèque.

Les cubes du foetus sont coupés de la manière habituelle. Ils sont placés dans un récipient et complètement versés avec du jus. Les morceaux ne doivent pas dépasser le niveau du jus. À ces fins, le papier ciré est placé sur leur surface. Après cela, le conteneur est fermé et placé dans le congélateur. Mais la glace aux fruits qui en résulte n’est pas conservée plus de six mois.

Recette De Gel De Jus De Pastèque

Si vous devez congeler une pastèque très juteuse contenant une grande quantité d’eau, cela ne fonctionnera pas de la manière habituelle. Le liquide sortira constamment du fruit et la pulpe congelée ressemblera à de la glace insipide. Dans ce cas, il est préférable de congeler le jus de melon d'eau. Il est versé dans un récipient pour la congélation de la glace et placé dans un congélateur. Ensuite, les cubes sont transférés dans le conteneur.

Pour améliorer le goût, on ajoute souvent du jus de pamplemousse ou d'orange au jus de melon d'eau. Leur chair se cristallise bien, ce qui permet de conserver l’eau sous forme de cubes.