Conseils utiles

Frites à la maison - 7 recettes

Parmi les adultes et les enfants, peu resteront indifférents à la vue des bâtons croustillants et croustillants de pommes de terre frites, parsemés de cristaux de sel transparents. Ce plat est toujours au menu de tous les cafés et restaurants. Et pour déguster un délicieux plat d’accompagnement, il n’est pas nécessaire d’aller quelque part. Même les cuisiniers débutants peuvent faire des frites à la maison, car la cuisson est très simple et rapide. Nous vous proposons plusieurs options pour ce traitement.

Frites croustillantes faites maison dans une casserole

Vous pouvez cuisiner des frites maison dans votre cuisine sans trop d'effort. La chose principale est que vous auriez des plats avec des côtés hauts et un fond épais.

Pour ce plat, nous avons besoin d'un petit ensemble de produits. Pour 2 portions, vous devez prendre:

  • 4 grosses pommes de terre,
  • un demi litre d'Oleiny inodore,
  • le sel
  • poivre moulu au goût.

Bien que la recette de frites à la maison soit très facile à mettre en œuvre, il existe plusieurs petites règles, en observant que vous serez toujours satisfait du résultat de vos travaux. Nous en parlerons lors de la description du plan de cuisson:

  1. Les tubercules pelés sont bien lavés et toujours séchés. Chacun d'entre eux est le mode pour les cubes de la même taille. Trancher les frites est une entreprise très responsable. Les pierres à aiguiser ne doivent pas être trop fines ni trop épaisses. Dans le premier cas, ils seront très durs après la friture et dans le second cas, ils seront moelleux et non croquants. Leur épaisseur idéale est d'environ 1 centimètre. Pour que les “plantes-racines” produisent un croustillant idéal, il est nécessaire de laver tout l’amidon libéré sous l’eau froide et de le sécher avec un essuie-tout.
  2. À la maison, vous pouvez faire des frites dans une casserole à côtés hauts. Nous mettons la casserole sur le poêle et allumons un feu puissant. Nous versons Oleina dessus et le chauffons très bien. Puis baisser le feu et avec précaution, pour ne pas vous brûler, ajoutez les cubes séchés. Faites-les frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
  3. À l'aide d'une cuillère à égoutter, nous sortons des morceaux d'or et les plaçons sur une serviette en papier pour en éliminer le reste. Saler et, si désiré, saupoudrer de poivre noir moulu.

Pomme de terre frite

Il existe maintenant de nombreux appareils électroménagers pour aider les ménagères modernes. Et comment cuisiner des frites avec leur aide, vous apprendrez en lisant plus loin.

Commençons par les pommes de terre cuites dans la friteuse. Cet assistant est spécialement créé pour la cuisson de ce plat. Avec son aide, vous pouvez faire frire un grand nombre de portions à la fois, ce qui est très pratique lorsque vous allez nourrir une grande entreprise.

Pour cuisiner avec cet appareil, prenez:

  • 1 kg de tubercules pelés,
  • 1 litre d'huile inodore
  • sel, poivre au goût.

  1. Versez de l'huile dans le bol de l'appareil et faites-le bien chauffer.
  2. Nous coupons les tubercules avec un couteau en petits blocs de même taille. Nous le laissons à l’eau très froide, le séchons et le versons dans un filet spécial. Nous mettons tout dans le bol. Cuire jusqu'à coloration dorée. Nous fixons la grille au-dessus du fourré et laissons-la pendant quelques secondes pour drainer l'excès d'huile. Servir dans un plat ou dans des assiettes, pré-saler et saupoudrer de poivre.

Tranches d'or dans une cocotte

Maintenant, dans presque toutes les cuisines, un pot de service est apparu. Vous pouvez également l'utiliser avec succès pour faire un délicieux plat d'accompagnement. Les frites dans une cocotte minute sont préparées selon le même principe que dans la version précédente. L'essentiel est d'installer le programme souhaité.

À un moment donné, nous pouvons préparer des portions 2 ou 3, nous avons donc besoin de:

  • 4-5 pommes de terre pelées de taille moyenne.
  • 300 ml d'huile de tournesol,
  • sel, épices au goût.

  1. Nous coupons les tubercules en morceaux identiques de 10 mm d'épaisseur et trempons-les dans l'eau froide pendant 5 à 10 minutes.
  2. Versez de l'huile dans le bol de l'appareil. Nous mettons le programme “friture” sur la température la plus élevée et sur un temps de 45 minutes, démarrons le programme avec le bouton “démarrer”. Nous attendrons 10-15 minutes pour bien réchauffer le tout.
  3. Égouttez et séchez nos tubercules. Nous les mettons dans un bol chauffé et les faisons frire pendant environ 20 minutes, puis nous les sortons sèches de l'excès de graisse. Pour que notre garniture ait une couleur dorée caractéristique, nous l'envoyons à nouveau dans le bol, pendant environ 3 minutes.
  4. Nous sortons le délicieux fini du bol et le plaçons sur une serviette en papier. Alors que c'est chaud - sel, et assaisonner avec des épices si désiré.

Pomme de terre saine au four sans graisse

Si vous êtes inquiet pour votre santé mais que vous ne savez pas comment faire des frites non seulement savoureuses, mais aussi saines, nous vous le dirons. Vous pouvez cuire des frites au four en toute sécurité. Un plat de cette manière est préparé complètement sans graisse et le goût ne diffère pas de celui traditionnel. Pour préparer un repas sain, prenez:

  • 300 g de pommes de terre pelées,
  • 1 blanc d'oeuf
  • sel, épices, herbes au goût.

  1. Les tubercules sont coupés en barres égales et maintenus dans de l'eau très froide pendant environ 5 minutes.
  2. Battre les blancs d'œufs dans une mousse forte. Morceaux séchés bien enrobés de protéines. Pour ce faire, versez-les dans un bol avec la protéine fouettée et mélangez.
  3. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, nous plaçons des morceaux d'asstoypodgotovlennye sur 1 cm de rnii et les mettons au four pour les faire cuire. Ils préparent environ 20-25 minutes à 180-200 degrés.
  4. Nous obtenons des plats rosés dans une assiette, du sel, parsemons d'épices et d'herbes.

Quartiers de pommes de terre au micro-ondes

Si vous avez très peu de temps, vous pouvez facilement faire frire des frites au micro-ondes. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

  • 3 pommes de terre de taille moyenne,
  • 150 g d'huile de tournesol,
  • sel, épices au goût.

  1. Sécher la pomme de terre et couper en gros cubes. Versez l'huile dans les assiettes, ajoutez-y nos tranches et huilez-les bien. Étaler séparément sur une assiette, ajouter et mettre au four pendant 10-15 minutes.
  2. Vous pouvez comparer vos pommes de terre finies avec une photo. Il devrait être aussi doré. Nous le sortons du four et le mettons sur le plat. Ajouter légèrement et saupoudrer d'herbes hachées.

Sauce à la crème sure

  • 150 g de crème sure ou de crème,
  • 50 g de mayonnaise
  • 50 g de vos légumes préférés,
  • une pincée de sel.

Mélanger la crème sure avec de la mayonnaise. Ajouter les verts hachés finement et le sel. Tout se mélange bien. Il convient très bien aux enfants, car il n’est pas tranchant et contient une grande quantité de vitamines.

Sauce tomate

  • 100 pâte de tomates,
  • 20 g de coriandre,
  • 20 g de persil
  • 20 g de basilic
  • une demi-cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.

Hacher finement la coriandre, le persil et le basilic et les verser dans la pâte de tomates. Tous les poivrons et bien mélanger. La masse de tomates ne devrait pas rester longtemps à absorber l’arôme des herbes.

Sauce à l'ail

  • 150 g de mayonnaise
  • 1 tête d'ail,
  • 1 cuillère à soupe une cuillerée d'aneth hachée,
  • 1 cuillère à soupe une cuillerée de verdure d'oignon hachée,
  • une pincée de sel.

Plumes d'oignons hachées un peu écraser avec du sel. Broyer l'ail sur une râpe fine. Aneth hacher finement. Tous les ingrédients sont bien mélangés avec de la mayonnaise et mis au réfrigérateur environ 20 minutes.Ce mélange est très épicé, mais il peut être rendu moins brûlant en réduisant la quantité d’ail.

Les pommes de terre préparées selon l’une des méthodes proposées peuvent être consommées comme plat d’accompagnement ou comme plat indépendant. Il convient également comme apéritif pour la bière froide à la place des chips et des noix habituelles.

Les secrets de la cuisine des frites à la maison

Selon vous, quel est le facteur le plus important pour le succès des frites à la maison? L'huile de friture? Capacité Ou une variété de pomme de terre? Probablement la dernière option est vraie. La chose la plus importante est que vous obteniez les mêmes cubes d'or qui ne ressortent pas - c'est pour choisir le bon type de pomme de terre.

Les exigences:

  • teneur élevée en amidon,
  • longue durée de vie
  • surface lisse sans "yeux",
  • légumes racines de grande taille
  • manque de taches vertes,
  • ne pas assombrir après le nettoyage,
  • supporter bien les coups.

Parmi la grande variété de pommes de terre, il n'y a que deux variétés qui conviennent parfaitement à tous les critères:

  • Anosta. C'est une variété néerlandaise spécialement cultivée qui ne convient pas aux frites et aux frites. N'a pas un goût brillant, très féculents. Ses tubercules sont parfaitement lisses et volumineux. Se développe dans un sol sec avec un arrosage modéré.
  • Dame claire. A un niveau élevé d'amidon, doux. Les tubercules blancs lisses sont faciles à éplucher et à couper. Les frites qui en résultent sont très molles et fondent littéralement dans la bouche. Il est stocké jusqu'à six mois.

Intéressant à savoir! McDonald's utilise les variétés de pomme de terre Santana, Innovator et Russet Bourbon. Ce «pain» d’élite n’a le droit de cultiver que du Fam Frites, qui vérifie constamment la qualité non seulement du légume, mais également du sol où il germe.

Recette de friteuse simple

En fait, dans une recette aussi simple, la friteuse a beaucoup de nuances. Si vous venez de couper les pommes de terre et de les mettre dans l'appareil de cuisine, vous obtiendrez sûrement un plat peu comestible ressemblant à peu près à des frites. Par conséquent, suivez strictement nos instructions:

  • vous avez besoin de 2 kg de pommes de terre,
  • 1 litre d'huile végétale.

Quel type d'huile prendre? Choisissez raffiné sans arôme prononcé. Quant à son origine, il peut s'agir de maïs, d'olive, de tournesol ou de tout autre produit abordable pour vous.

Tubercules gros ou moyens pelés. Couper en petits bâtons de l'épaisseur désirée et les sécher sur une serviette.

Allumez la friteuse et versez 1 litre de graisse dans son bol. Attendez que le voyant indique que vous êtes prêt. Mettez les pommes de terre séchées dans un filet et placez-les dans l'huile. Une portion prendra 4 à 6 minutes.

Assurez-vous que votre filet n'est pas surchargé de pommes de terre. À 2 kg, vous aurez environ 8 portions.

Avant de servir, vous devez laisser l'excès de graisse s'écouler, et pour cela, utilisez des serviettes jetables, où mettre les pommes de terre.

Saler avant de traiter les invités et le ménage.

Intéressant! Une variété inhabituelle de pommes de terre appelée "Northern Lights" est polyvalente et convient également pour la cuisson en profondeur et la friture. Sa particularité réside dans le fait que dans la section, le porte-greffe a un noyau violet foncé avec des inclusions claires.

Frites à la maison dans une casserole

Cuire dans une casserole est un peu plus difficile que dans une friteuse. La différence réside dans le fait que dans la cuisine, les morceaux sont complètement trempés dans la graisse et qu’il est difficile d’obtenir un tel effet sur la surface de friture. Des problèmes surviennent lorsque l'huile commence à mousser ou à éclabousser excessivement. Vous obtenez ainsi des tranches de pommes de terre d'un côté, trop frites d'un côté et qui restent crues à l'intérieur.

Pour éviter les erreurs, lisez la bonne recette pour cuisiner des frites à la maison dans une casserole. Pour deux portions, vous aurez besoin de:

Pourquoi préférer l'huile d'olive? D'abord parce qu'il produit moins de graisse transgénique lors de la friture, ce qui contribue à rendre les frites moins caloriques. Deuxièmement, son point d'ébullition est plus bas, ce qui signifie qu'il ne moussera pas autant.

Astuce: pour que l'huile ne éclabousse pas, le légume doit être séché avant d'être frit pour qu'il ne reste aucune trace d'humidité.

Un autre petit secret de la friture dans une poêle. Lors du nettoyage et de la découpe en lanières, conservez les cubes finis dans l’eau. Puis laissez-le dans un liquide propre pendant encore 10 minutes. Cela élimine l'excès d'amidon de la surface de la coupe. Et puis sec.

Versez l'huile dans une casserole et laissez bien chauffer. Cuire deux portions. Placez le premier sur le plateau de sorte que toutes les pailles tiennent dans une rangée. Attendez 3 minutes et retournez chaque morceau. Faites cuire un peu plus et retirez-les sur une serviette sèche. Répétez avec une deuxième portion.

Intéressant! Dans le plus grand restaurant de restauration rapide au monde, ils ont trouvé le moyen de peler rapidement et sainement les pommes de terre. Tout d'abord, les tubercules sont coulés avec de la vapeur chaude, ce qui ramollit la peau, puis une fine couche est retirée à l'aide de brosses, laissant les substances les plus utiles dans les tubercules.

Pommes frites à la mijoteuse

Une mijoteuse est un appareil indispensable et très pratique. D'une part, il convient que, comme la friteuse, il dispose d'un bol profond dans lequel vous pouvez chauffer la graisse et y tremper des morceaux de légumes. Mais il y a aussi des difficultés. Vous constaterez peut-être que, contrairement à la friteuse spécialement conçue pour votre entreprise, le multicuiseur ne dispose pas du maillage profond nécessaire. Et sans cela, vous devez travailler dur pour attraper les pommes de terre sans les faire trop cuire.

Mais nous allons vous dire comment faire face aux difficultés et faire cuire de bonnes frites dans une mijoteuse!

Prendre une ordonnance:

Nous effectuons des procédures préparatoires standard: nous nettoyons les tubercules et le régime de leurs pailles minces. À propos, certains types de robots culinaires ont une buse spéciale pour couper les frites. Sécher les morceaux coupés.

Sur le panneau multicuiseur, réglez le mode de friture sur la température maximale. Remplissez la graisse végétale et attendez qu'elle chauffe pendant 4 minutes.

Ensuite, préparez l’outil nécessaire. Prenez un grand tamis qui ira dans le bol multicuiseur. S'il y en a un, vous avez de la chance. Il remplacera la grille de la friteuse. Mais s'il n'y a pas de tamis, ce n'est pas grave. Nous utilisons une cuillère à rainures - une grande cuillère plate avec des trous.

Nous commençons à jeter les pommes de terre. Mettez de petites portions. Pour que les pailles soient gratuites. Une moyenne de 4 portions provient de 1 kg de pomme de terre.

Après 3-4 minutes, commencez à attraper les cubes grillés. Si vous utilisez un tamis, plongez les pommes de terre dans la graisse. S'il s'agit d'une cuillère perforée, ramassez soigneusement les morceaux avec une cuillère et posez-les sur une assiette avec un essuie-tout.

Important! Les frites ne doivent pas être salées pendant la cuisson. À aucun stade. Juste avant de servir.

Cuire au four sans huile

Cette méthode est peut-être la plus polyvalente. Il est faible en calories, puisque le gras n’est pas utilisé, il peut être servi sans crainte aux enfants. De plus, la pomme de terre cuite au four n’est en aucun cas inférieure au goût de son compagnon de friteuse. Pour cuire des frites au four sans huile, prenez:

Ces ingrédients simples de la recette vous aideront à préparer des frites tendres, croustillantes et saines. L'étape la plus longue est de laver et de couper les tubercules. Si vous vous en occupez rapidement, commencez à sécher les morceaux sur une serviette en coton.

À ce moment-là, votre four se réchauffe déjà à 180 ° C. Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Mettez les pommes de terre en une couche. Placez dans la rôtissoire. Assurez-vous qu'il ne brûle pas. Retournez après 10 minutes. Le temps de cuisson moyen dans le four est de 20 à 25 minutes.

Intéressant à savoir! La plupart des gens qui adhèrent aux principes d'une bonne nutrition se plaignent de ce que McDonald's produit des frites très caloriques, précisément à cause de la mauvaise qualité de la graisse. Mais en réalité, le type d’huile utilisé dans les restaurants, spécialement adapté aux graisses profondes et à la qualité, est bien supérieur à celui que nous utilisons à la maison.

Recette rapide au micro-ondes

Cette méthode est incroyablement rapide. Vous pouvez obtenir un plat d'accompagnement croustillant après 10 minutes tout en dépensant un minimum de force et d'ingrédients. Un autre avantage en faveur de cette méthode est que la quantité minimale d'huile végétale est utilisée, ce qui signifie que le plat ne sera pas riche en calories. Pour cuisiner des frites à la maison au micro-ondes, prenez:

  • pommes de terre - 500 g
  • huile végétale - 1 cuillère à soupe,
  • sel pour saupoudrer.

Retirez la pelure et coupez chaque légume en longues tranches. Essayez de les garder tous de la même taille, sinon certains cuisent plus rapidement, tandis que d'autres restent crus.

Rincer les tranches tranchées deux fois sous l'eau courante. Sécher avec une serviette propre.

Huilez un peu de graisse une assiette du micro-ondes. Mettez les morceaux dans une rangée. Mettez au four. Allumez la puissance maximale et réglez l'heure dans les quatre minutes. Après le signal, ouvrez la porte et retournez doucement tous les cubes avec une spatule. Laissez-les cuire au même moment.

Secret: pour obtenir un crisp, vous devez effectuer une procédure. Après avoir épluché, tranché et séché la pomme de terre, elle est placée pendant plusieurs secondes dans de l'huile chaude, puis congelée. Après cela, faites frire les aliments non décongelés.

Frites rustiques

Si vous décidez de diversifier votre menu, pourquoi ne pas cuisiner vos pommes de terre frites préférées dans un nouveau format? Par exemple, rustique avec des épices? La caractéristique principale de ce plat est que le légume ne nécessite pas de nettoyage et qu'un petit tubercule n'est coupé qu'en quatre parties. Ainsi, vous pouvez gagner encore plus de temps sur la phase de préparation. Pour un kilo de pommes de terre, vous aurez besoin des épices suivantes:

  • sel - 1 c. à thé,
  • poivre - 1 c. à thé,
  • poivron rouge bulgare séché - 0,5 c. à thé,
  • aneth séché - 0,5 c. à thé,
  • origan séché - 0,5 c. à thé,
  • Curcuma - 0,5 c. À thé

Mélanger toutes les épices dans un bol séparé. Rouler les pommes de terre préparées dans un mélange.

Allumez le four en mode de cuisson (180 ° С) et chauffez-le. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé graissé avec de l'huile végétale. Étendre les pommes de terre non pelées avec les épices. Cuire au four jusqu'à ce que doré, environ 15-20 minutes.

Pommes de terre frites

Ce que les ménagères curieuses n'inventent pas. Ils ont même appris à faire des frites en pâte. Ce plat est disponible pour tous ceux qui ont plusieurs tubercules de légumes d'automne, un œuf, de la farine et du lait. Commençons la cuisine.

Pour les frites en pâte pour 4 portions, vous aurez besoin:

  • pommes de terre - 9-10 pcs.,
  • oeuf - 1 pc.,
  • lait - 2 c. à soupe,
  • farine - 2 c. à soupe,
  • sel, poivre,
  • huile de tournesol.

Tous les tubercules doivent être bien lavés, puis hachés dans les mêmes tranches que les frites ordinaires.

Сделать кляр: в одной емкости взбить вилкой яйцо, муку и молоко. Посолить и поперчить. Картофель у вас должен находится в большей миске для того, чтобы вылить в него кляр. Mélangez.

Chauffer l'huile de tournesol dans une casserole et y mettre les pommes de terre. Ne couvre pas. Frire à feu moyen. Vous n'avez pas besoin de mélanger souvent, mais 2 à 3 fois suffisent.

Les plus populaires sont les fromages, les aigres-douces et les champignons.

Comment faire cuire des frites à la maison dans une casserole

Tranches de pommes de terre frites à l'huile végétale. Ce plat a plusieurs avantages: il est saturé de vitamines et de minéraux, aide à récupérer rapidement après un effort physique, augmente le niveau de sérotonine - l'hormone du bonheur!

Cuisson:

1. Épluchez les pommes de terre et émiettez-les avec de longs bâtons, d’une épaisseur maximale de 0,7 à 1,0 cm.

2. Mettre dans l'eau pendant plusieurs minutes (les pommes de terre se débarrassent de l'excès d'amidon). Puis égouttez l'eau et séchez-la sur une serviette en papier.

3. La prochaine étape: chauffer l'huile dans une casserole. Cela devrait suffire à recouvrir la couche supérieure de pommes de terre. Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Mettez les pommes de terre frites sur une serviette, elle absorbe l'excès de graisse.

4. Salez le plat fini et servez. Bon appétit!

Ingrédients

  • Pommes de terre 5-6 morceaux de taille moyenne.
  • huile végétale pour la friture.
  • sel au goût.

Cuisson:

1. Épluchez les pommes de terre et émiettez-les avec de longs bâtons, d’une épaisseur maximale de 0,7 à 1,0 cm.

2. Mettre dans l'eau pendant plusieurs minutes (les pommes de terre se débarrassent de l'excès d'amidon). Puis égouttez l'eau et séchez-la sur une serviette en papier.

3. La prochaine étape: chauffer l'huile dans une casserole. Cela devrait suffire à recouvrir la couche supérieure de pommes de terre. Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Mettez les pommes de terre frites sur une serviette, elle absorbe l'excès de graisse.

4. Salez le plat fini et servez. Bon appétit!

Recette au four

Cette recette au four est rapide et facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup d’huile.

Ingrédients

  • Pommes de terre 5-6 pièces
  • huile végétale 3 cuillères à soupe
  • paprika moulu 1 cuillère à soupe
  • ail 2 gousses
  • sel au goût.

Cuisson:

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets d'une épaisseur maximale de 0,7 à 1 cm Sous l'eau courante, rincez-les de l'amidon et essuyez-les avec un essuie-tout.

2. Dans une autre assiette, mélanger le paprika, l'huile végétale, l'ail haché et le sel.

Mettez les pommes de terre dans le mélange fini et mélangez bien.

3. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, mettez les pommes de terre dessus pour qu'elles n'entrent pas en contact.

4. Mettez la casserole dans le four préchauffé à 180 ° C pendant 20-25 minutes.

Frites croustillantes et délicieuses prêtes! Vous pouvez le servir avec n'importe quelle sauce qui ajoute une saveur piquante. Bon appétit!

Comment faire des frites sans une friteuse

Ce plat parfumé est facile et rapide à cuisiner au micro-ondes! Cela prendra un minimum de temps pour le préparer et le résultat vous ravira avec un goût vif et inoubliable.

Ingrédients

  • 5 pommes de terre moyennes
  • huile végétale 20-30ml
  • poivre et autres épices au goût
  • sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Épluchez l'ingrédient principal et coupez-le en longs cubes.

2. Rincez l'amidon et séchez-le avec un essuie-tout ou un essuie-tout (l'amidon contient moins de tubercules de variétés rouges).

3. Dans un bol profond, mélanger les tranches séchées avec de l'huile végétale. Ensuite, poivrez, salez et ajoutez les autres épices souhaitées. Nous attendons 3-5 minutes pour que les pommes de terre soient trempées.

4. Utilisez des ustensiles conçus pour la cuisson au micro-ondes. Pour une meilleure friture, nous écartons les tranches de manière à ce qu’elles ne se touchent pas. Peut être posé verticalement dans un conteneur profond.

5. Mettez le four à micro-ondes à puissance maximale et laissez cuire au four pendant 3 à 5 minutes, puis retournez les tranches et répétez la procédure. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des tranches.

6. Nous servons le plat fini chaud avec n'importe quelle sauce. Bon appétit!

Quel type de pomme de terre est souhaitable de choisir

Remarque: les frites devraient convenir. Il est conseillé de choisir des fruits riches en amidon. Vous pouvez choisir la variété la plus appropriée pour la préparation de friandises frites.

  1. Anosta. Cette variété ne convient que pour la friture.
  2. Lady Claire La variété est douce et riche en amidon. Le goût est un peu sucré. Lady Claire peut être utilisée en toute sécurité pour la cuisson des frites.
  3. De l'espoir Cette variété est de qualité moyenne et de goût agréable; elle est donc activement utilisée dans la cuisine familiale.
  4. Saturne Cette variété de pomme de terre a une teneur élevée en amidon et une structure solide. La pomme de terre est idéale pour la friture.

Lorsque vous envisagez de faire cuire des frites à la maison, vous pouvez choisir la variété la mieux adaptée et essayer de la cuire correctement dès le début. Dans ce cas, les avantages et les inconvénients seront évalués mieux que dans les établissements de restauration rapide ordinaires et vous pouvez ajouter moins d'huile végétale pour éviter de trop grossir.

Au début, il vous sera peut-être plus facile de comprendre comment cuire des frites surgelées achetées à l’avance. En choisissant de préparer un plat fait maison à base de frites surgelées, vous pouvez être sûr que le fabricant a déjà choisi la variété appropriée et l'a coupé correctement.

Maintenant, vous devez apprendre à faire frire les frites. De plus, vous pouvez utiliser différentes méthodes de friture.

Tout d'abord, les pommes de terre peuvent être cuites dans une friteuse. Il est conseillé d'utiliser uniquement des matières grasses fraîches et profondes pour les pommes de terre, en réduisant la quantité de sel.

N'utilisez que de l'huile de haute qualité, sachant qu'elle sera plus utile. En outre, vous pouvez même utiliser de l'huile d'olive.

Dans le même temps, l'huile devrait toujours être plusieurs fois plus grosse que l'ingrédient principal. Lors de la cuisson de pommes de terre frites, concentrez-vous sur une température de 180 degrés. Afin de rendre le plat savoureux, vous devez mettre les pommes de terre uniquement dans de l'huile chaude.

En fait, vous pouvez cuisiner des frites même sans friteuse. Cependant, d'autres méthodes de cuisson méritent également une attention particulière.

Cuisson des frites au four

Vous pouvez faire cuire des frites au four. Soyez sûr: la pomme de terre finie aura le goût d'être frite, pas cuite au four.

  1. Préchauffez d'abord le four à 250 degrés.
  2. Prenez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de papier parchemin spécial.
  3. Maintenant, épluchez les pommes de terre, lavez-les soigneusement et séchez-les. Couper les pommes de terre en lanières.
  4. Les tubercules tranchés salent et poivrent.
  5. Battez le blanc d'oeuf avec le sel dans un bol. Rouler les tranches à fond dans le mélange d'œufs.
  6. Placez les pommes de terre sur une plaque chauffante. Saupoudrer de graines de sésame.
  7. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Avec cette méthode de cuisson, vous pouvez réduire la quantité d'huile utilisée.

Caractéristiques de la cuisson dans un multicuiseur

Vous pouvez faire cuire des frites dans une mijoteuse, mais dans ce cas, vous devez également faire cuire des pommes de terre à l'huile. Utilisez donc 450 grammes de frites surgelées et 1,5 litre d’huile végétale.

Initialement, vous devez verser de l'huile dans la capacité du multicuiseur et activer le programme souhaité, attendre que l'ébullition commence. Maintenant, mettez les pommes de terre hachées dans un bol et mettez-les en place. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Le plat fini peut être salé et poivré pour un plaisir particulier.

Est-il possible de faire cuire des frites dans une casserole

Ainsi, les frites peuvent même être cuites dans une casserole. Utilisez 6 grosses pommes de terre pour préparer une paire de portions.

  1. Les pommes de terre lavées et pelées doivent être coupées en longues lanières.
  2. Versez de l'eau dans la casserole et placez les pommes de terre. Dans ce cas, vous empêchez l'apparition de goût de féculents.
  3. Utilisez des chiffons pour sécher les pailles de pommes de terre.
  4. Versez l'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent. Maintenant, mettez les pommes de terre et faites-les frire. Il est conseillé de remuer régulièrement. Veuillez noter que l'utilisation d'un couvercle de casserole est hautement indésirable. Pour que les pommes de terre cuisent uniformément, vous devez maintenir un feu moyen.
  5. Sortez les pommes de terre avec une cuillère à égoutter dans une passoire. En utilisant des serviettes en papier, vous pouvez éliminer les excès de graisse.

Maintenant, vous pouvez servir des frites à votre ménage.

Cuisson au micro-ondes

Les frites au micro-ondes sont rapides et faciles. Il n’est pas surprenant que cette méthode de préparation soit l’une des plus courantes. De plus, les tranches de pomme de terre sont saupoudrées d’huile.

Vous pouvez prendre le produit semi-fini ou utiliser des pommes de terre fraîches si vous êtes prêt à le couper correctement. Il est préférable d'utiliser une capacité spéciale pour le micro-ondes, car vous pouvez y charger des pommes de terre.

Saupoudrer les pommes de terre d'un peu d'huile, saler et saupoudrer d'épices. Cuire au four environ dix minutes ou un peu moins, en se concentrant sur l'état de préparation. Il est conseillé de cuisiner au maximum de la puissance micro-ondes.

Comment faire cuire dans l'aéro grill

La cuisson des frites dans un aérogrill est effectuée selon les principes classiques. Dans ce cas, vous pouvez utiliser des pommes de terre fraîches ou congelées, tranchées.

Le gril est préchauffé. Mettez les pommes de terre dans un cuiseur vapeur, saupoudrez-les d'huile et de sel. Au tout début, les pommes de terre sont cuites pendant environ 10 minutes à 250 degrés à la vitesse la plus élevée possible, après quoi elles sont retournées et cuites de la même manière.

Caractéristiques d'alimentation

Les frites maison sont considérées comme plus diététiques que le plat classique dans les établissements de restauration rapide et dans les restaurants McDonald's. En outre, vous pouvez préparer la sauce en vous concentrant sur vos préférences. Vous pouvez utiliser une sauce à la tomate, au fromage ou à la moutarde. Il est conseillé d'utiliser des épices supplémentaires pour la cuisson des frites.

Par exemple, la noix de muscade et le poivre blanc, les herbes fraîches conviennent bien. Si vous savez comment servir des frites, le ménage appréciera vos compétences culinaires.

En sachant cuisiner des frites pour votre ménage, vous pouvez être sûr: un plat fait maison sera plus délicieux et plus sain. Abonnez-vous à mon blog et vous apprendrez à cuisiner avec le plus grand bénéfice possible même les plats préférés interdits.